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Formazione e Lavoro

HACCP e Sicurezza sul Lavoro Cucina | Corso Finanziato

HACCP e Sicurezza sul Lavoro Cucina | Corso Finanziato

Il corso ha una durata di 27 ore in orario preserale per due giorni a settimana, ed include una prova finale di 2 ore.

Fondo Sociale Europeo Regione Piemonte

OBIETTIVI:

Nel presente modulo verranno trattati i seguenti temi: – sicurezza alimentare – sicurezza sul lavoro (4 ore di formazione generale e 8 ore di formazione specifica di settore (rischio medio)). Il modulo consentirà di acquisire l’abilitazione alla manipolazione alimenti e all’utilizzo degli strumenti di laboratorio e di assolvere l’obbligo formativo imposto dalle normative di riferimento.

Luogo: Torino | Corso Svizzera 161, Asti | Piazza Roma 13
Durata del corso: 27 ore in orario preserale. Inizio del corso a completamento della classe.
Costo: Costo complessivo del corso 297 euro, di cui a carico del partecipante 89,10 euro.
Completamente gratuito per gli ISEE sotto i 10mila euro.

PROGRAMMA DIDATTICO:

  • Normative e dispositivi igienico-sanitari nei processi di preparazione e distribuzione pasti: Cenni di microbiologia:
    • principali microorganismi patogeni,
    • intossicazioni e tossinfezioni alimentari,
    • corretti comportamenti igienici,
    • conservazione degli alimenti,
    • ambienti di lavoro
  • Il sistema HACCP Applicazione del sistema: costruzione del diagramma di flusso, i punti critici di controllo, le misure di prevenzione e il sistema di monitoraggio, le azioni correttive, sistema di gestione della documentazione Sanificazione: scelta e gestione dei preparati, azioni, controllo e registrazione delle attività Gli organi preposti al controllo
  • Normative di sicurezza, igiene, salvaguardia ambientale di settore: Formazione generale obbligatoria (4 ore): Concetto di rischio, danno, prevenzione e protezione Organizzazione della prevenzione aziendale Il piano di emergenza aziendale Diritti, doveri e sanzioni dei soggetti aziendali
  • Organi di controllo Formazione specifica rischio medio (8 ore): Rischi specifici del settore (rischio infortuni, meccanici, biologici, chimici) Movimentazione manuale dei carichi Dispositivi di protezione individuale e collettivi Organizzazione del lavoro in sicurezza Segnaletica di emergenza Gestione delle emergenze (procedure di esodo, procedure di primo soccorso e antincendio) Stress da lavoro correlato.

REQUISITI DI ACCESSO:

Colloquio orientativo atto a valutare l’interesse e la motivazione per il percorso e la professione in uscita. Si prevede eventuale certificazione delle competenze in ingresso per coloro i quali avessero frequentato corsi afferenti al settore alimentare ed avessero acquisito la seguente abilità: – applicare modalità di pianificazione e organizzazione delle attività nel rispetto delle norme di sicurezza, igiene e salvaguardia ambientale specifiche di settore.

PROVA FINALE:

Verrà svolta una verifica finale che verterà sulle normative di sicurezza e igiene di settore. La prova finale consiste in una prova tecnico-scientifica (2 questionari). Prova tecnico-scientifica (questionari): Durata Ore: 2 Punteggio: 100 La prova consiste nella compilazione di due questionari di 25 domande: uno sui temi relativi alla sicurezza sul lavoro e l’altro alla sicurezza alimentare.

Clicca sulla città che ti interessa per trovare i contatti della sede del corso e scaricare la locandina

SEDE: C.so Svizzera 161 – Torino

CONTATTI: Tel: 011 5187362 bourcet@inforcoopecipa.it

Direttiva FCI – Città Metropolitana di Torino – Catalogo 2019 – Approvato con determina dirigenziale n.89-11143/2019 del 25/10/2019

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